民以食為天，食品為萬物之本，飲食是一種文化，而我們中國的飲食更是美譽天下，很多國外友人也有慕名來到中國品嘗美食，我們知道中國的飲食文化源遠流長，經(jīng)過幾千年的不斷總結(jié)，中國的八大菜系已經(jīng)正式出爐，魯，川，粵，閩，蘇，浙，湘，皖的流派，因此我國的飲食行業(yè)也因此上升到一個更高的層次，走向國際。所以現(xiàn)如今，飲食行業(yè)翻譯也是極其熱門的，在目前來看，飲食翻譯是一個不錯的選擇。
首先，飲食的原材料，飲食的文化來源于飲食原材料的選用，選用的材料決定了飲食的味道，和廚師們的精心調(diào)制，一道精致的大菜用到的原材料可以達到幾十種，而且還會有許多不知名的原材料，所以對于飲食翻譯來說，食品原材料的翻譯的確是一個困難的地方，由于各國的飲食習(xí)慣不同，地域區(qū)域的差異，很多原材料我們國家有國外沒有，所以翻譯原材料這塊的確很困難，對此我們可以平時科普一下這方面的知識，如果實在無從考證，我們便可直接音譯，畢竟這種情況是很常見的。
其次，是菜名的翻譯，在中國的飲食文化中，菜名是很重要的一部分，因為我們知道，菜名的選取，有很多種方式，有的是原材料的組合，比如東北菜中的豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇等，還有就是含義深刻的，比如紅燒獅子頭，寓意喜慶，吉祥。再有就是關(guān)于做法的，比如鍋包肉，涮羊肉等。對于翻譯菜名來說，原材料的組合和做法方面的菜名是非常好翻譯的，只是知道原材料的翻譯就好了，最難的無疑就是含義深刻的菜名，本身這類菜名在中文里就比較難理解，再翻譯成外文無疑就是難上加難了。那么對于這類菜名我們首先要了解它本身的含義。然后根據(jù)本身的含義來翻譯，盡量做到翻譯的語言優(yōu)美地道，將菜名的真正含義完美的表達出來。
最后要注意每種菜品的營養(yǎng)價值，每種菜品最重要的不僅僅是色香味俱全，還要注意營養(yǎng)價值，尤其是現(xiàn)在的人都注意養(yǎng)生，還要人比較注意食補，所以每種菜的營養(yǎng)價值是很重要的。當(dāng)然營養(yǎng)價值方面也會涉及到很多專業(yè)術(shù)語，比如蘿卜是順氣的食品，姜是驅(qū)寒的食品，所以對于翻譯來說這些東西都是應(yīng)該了解的。在翻譯的過程中，作為溝通的橋梁，翻譯一定要把本職工作做好，這樣才能使飲食行業(yè)發(fā)揚光大。
行業(yè)的一種，其主要內(nèi)容是，從事該行業(yè)的組織（如餐廳、酒店、食品加工廠）或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收 入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。餐飲行業(yè)一般的支出項為房租、稅務(wù)、人 工、物料、能源、雜項等。 餐飲業(yè)是指以商業(yè)贏利為目的的餐飲服務(wù)機 構(gòu)。在我國,據(jù)《國民經(jīng)濟行業(yè)分類注釋》的定義，餐飲業(yè)是指在一定場所，對食物 進行現(xiàn)場烹飪、調(diào)制，并出售給顧客主要供現(xiàn)場消費的服務(wù)活動。
Internet是世界上最大的計算機網(wǎng)絡(luò)，它連接著160個國家里的數(shù)千萬人，他們分布在不同的年齡層，彼此有著完全不同的生活方式。Internet 的用戶越來越多，商家們應(yīng)該越來越重視對這一巨大市場的開發(fā)和利用。目前在餐飲業(yè)中運用Internet來推銷自己的企業(yè)很多，據(jù)不完全統(tǒng)計，到1995 年，餐飲業(yè)的網(wǎng)點就已經(jīng)達到了249.3萬戶，那么如何在眾多的餐飲企業(yè)中脫穎而出，塑造企業(yè)自身的特色來吸引網(wǎng)上用戶呢？ 餐飲企業(yè)可以向用戶提供菜品目錄和訂單，用戶可以自由選擇喜歡的菜品，遞交給企業(yè)設(shè)置好的e-mail郵箱，然后通過設(shè)在網(wǎng)點中的金融賬戶劃賬付訂金。在做這些時更要提供有信譽的退單承諾，而且要遵守這個承諾，這是消除用戶猶豫心理的至關(guān)重要的一步。
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