春卷壽司炸蝦片...在法國(guó)吃到的中餐都是些啥?

　　在法國(guó)的中國(guó)留學(xué)生，最害怕的事情之一，就是每天打開朋友圈，都能看見國(guó)內(nèi)的小伙伴在朋友圈曬美食。那種獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每看中餐倍想吃的痛苦，只有親身體驗(yàn)過(guò)的人會(huì)明白。

　　或許有人會(huì)說(shuō)，我們中餐廳早就開到國(guó)外去了，這兩年更是有遍地開花的趨勢(shì)，怎么還有人抱怨在國(guó)外吃不到中餐呢?那法語(yǔ)君可得好好地說(shuō)道說(shuō)道，別的國(guó)家情況不清楚，所以不能一概而論，但是在法國(guó)，普通學(xué)生真的很難吃到正宗中餐!

　　Trop cher trop loin 的優(yōu)質(zhì)中餐廳

　　在法國(guó)，想要吃一頓像樣的中餐，真的是太難了。

　　的確有很優(yōu)質(zhì)的中餐廳存在，但如果讓法語(yǔ)君發(fā)自肺腑的吐槽一句，那就是trop cher trop loin(賊貴賊遠(yuǎn))!

　　首先，只有在大城市才會(huì)開真正好的中餐廳，就以巴黎為例。巴黎是全法中餐廳最多的城市，但絕大部分中餐廳走的是平價(jià)小吃路線，透著路邊攤的氣息(不過(guò)價(jià)格可比國(guó)內(nèi)的街邊小館翻了好幾倍)。

　　在巴黎美食推薦榜中，法語(yǔ)君找出了幾家評(píng)分較高的中餐廳，他們出品的中餐，經(jīng)中國(guó)食客鑒定，都是相當(dāng)?shù)氐赖模篖ili莉莉中菜廳、Shang Palace香宮、Les Saveurs du Sichuan御蜀坊、Tang- Charly Tang怡東園、Chez Guan新食記、Le Palais du Bonheur福樂宮。

　　這些餐館都各有所長(zhǎng)，從北京烤鴨到精品粵菜，從川味麻辣到咸鮮魯菜應(yīng)有盡有。人均價(jià)格從20歐到100歐不等，但大部分是人均50歐以上的。

　　不知道大家平時(shí)的消費(fèi)習(xí)慣如何，反正法語(yǔ)君吃一頓館子的心理價(jià)位在25歐，超過(guò)這個(gè)數(shù)就不太愿意去了，更何況身在外省，想要去一趟巴黎還要支付一筆不菲的車票。這里外里的時(shí)間和經(jīng)濟(jì)成本算一算，基本就把大多數(shù)外省留學(xué)生勸退了。

　　此外，別以為在外省的中餐廳價(jià)格就能便宜到哪去。隨便展示一家平價(jià)中餐廳的菜單給大家感受一下家常菜的價(jià)格，一盤菜夠在Burger King點(diǎn)個(gè)套餐大快朵頤了。

　　平民價(jià)位的中餐buffet

　　相信在法國(guó)的留學(xué)生都去過(guò)一種中餐廳，那必然是當(dāng)?shù)氐腷uffet餐館!

　　作為一名資深背包客，法語(yǔ)君走過(guò)歐洲的大街小巷，最常見的中餐廳形式就是buffet。店主大多不太會(huì)講中文，但是的確長(zhǎng)了一張華人面孔。

　　其實(shí)不止中國(guó)學(xué)生，就連法國(guó)人也很喜歡在這種餐館吃飯。畢竟以不超過(guò)25歐的價(jià)格，在擺放上百種餐點(diǎn)的大廳里任選任拿任吃，實(shí)在是太劃算啦!每當(dāng)法語(yǔ)君和朋友們思鄉(xiāng)的時(shí)候，總是滿懷憧憬地沖進(jìn)一家這樣的buffet，但最終都是失望透頂?shù)刈叱鰜?lái)(主要是味蕾失望哈，胃還挺滿意的)。

　　得益于中餐buffet的超高性價(jià)比，所以大多數(shù)法國(guó)人都愛上了吃中餐，這里必須打一個(gè)雙引號(hào)，因?yàn)檎沁@些所謂的中餐，嚴(yán)重誤導(dǎo)了大部分法國(guó)人對(duì)中餐的認(rèn)知。

　　先不論亂入buffet中餐廳的越式春卷、炸蝦片、順化牛肉粉、石鍋拌飯、天婦羅和壽司究竟是什么鬼。哪怕看起來(lái)明明是正宗中餐的菜式，廚師烹飪出來(lái)也不是我們想象的那樣。按照法國(guó)人的口味改造過(guò)的餐點(diǎn)，都不能再和國(guó)內(nèi)的同名菜相提并論。

　　餐廳的大廚們對(duì)于改良中餐向來(lái)充滿了信心和行動(dòng)力，但有時(shí)也會(huì)發(fā)出這菜燒得沒有感情之類感嘆~

　　品嘗中餐時(shí)的心理活動(dòng)

　　徒有其名的中餐，自然糊弄不了吃了十幾二十多年中國(guó)菜的留學(xué)生，但據(jù)法語(yǔ)君觀察，幾乎所有法國(guó)人都能夠滿意。直接的表現(xiàn)就是buffet中餐廳的生意好得不得了，大多數(shù)餐館一到飯點(diǎn)兒座無(wú)虛席。法國(guó)人對(duì)中餐的認(rèn)知，也就僅限于此了。

　　經(jīng)過(guò)了解，基本摸清法國(guó)朋友比較喜歡的一些菜，法語(yǔ)君就來(lái)談?wù)勛约涸诜▏?guó)品嘗這些菜品時(shí)的真實(shí)感受。

　　Le canard laqué 烤鴨

　　這可能是在世界范圍內(nèi)，最著名的一道中餐了。并且據(jù)法語(yǔ)君所知，法國(guó)已經(jīng)開起了全聚德，在大城市生活的同學(xué)們可以去發(fā)現(xiàn)一下。對(duì)于原本就喜好食用鴨子的法國(guó)人來(lái)講，烤鴨絕對(duì)是一道無(wú)法回避的中國(guó)美食。但遺憾的是，他們吃到的所謂烤鴨，其味道連法語(yǔ)君老家樓下菜市場(chǎng)的烤鴨味道都不如。每家buffet必賣，只第一口下去，滿嘴冰涼，烤的意味便蕩然無(wú)存。

　　Les dimsum 廣式點(diǎn)心

　　中華點(diǎn)心區(qū)，通常由一堆蒸炒炸的小吃組成。所有的點(diǎn)心中，唯一像樣點(diǎn)兒的就是水晶蝦餃和香芋丸子了，只不過(guò)他們的味道都非常的工業(yè)化。產(chǎn)自祖國(guó)流水線的速凍點(diǎn)心，漂洋過(guò)海來(lái)到法國(guó)，高溫烹飪出來(lái)，居然和老家39.9元暢吃全場(chǎng)的自助里賣的點(diǎn)心味道一模一樣耶!這也算是獲得了些許安慰吧?

　　Les nouilles sautées 炒面

　　炒面制作簡(jiǎn)單便宜，配上不同配料，營(yíng)養(yǎng)豐富又均衡，所以法國(guó)人挺喜歡。本身法語(yǔ)君是很愛炒面的，它的味道雖然不能說(shuō)是出類拔萃，但只要稍有些廚藝的師傅，炒制出來(lái)都是噴香的。但是很可惜，在不同的自助餐廳嘗試過(guò)多次，不僅聞著不香，吃起來(lái)不是過(guò)油就是過(guò)干。

　　Le riz sauté 炒飯

　　和炒面一樣，炒飯的做法簡(jiǎn)單配料又豐富，所以在中國(guó)以及亞洲都非常受歡迎。不記得曾經(jīng)在那里看過(guò)這樣一句話：鑒定廚藝高低的最高標(biāo)準(zhǔn)就是炒飯，這一點(diǎn)法語(yǔ)君非常同意，最簡(jiǎn)單的往往也是最難的。在法國(guó)的中餐廳，無(wú)論是蛋炒飯還是揚(yáng)州炒飯，法語(yǔ)君覺得都非常的寡淡無(wú)味，真想來(lái)一碟咸菜。

　　Le porc à la sauce aigre douce 咕咾肉

　　對(duì)于不太能吃辣的法國(guó)人來(lái)說(shuō)，這道菜很適合。這道佳肴源自浙江，上了糖色的豬肉塊、蔬菜和水果看起來(lái)就很誘人。平心而論，大多數(shù)廚師能達(dá)到色的指標(biāo)，但是香和味就不要奢求了，酸甜口味的醬汁配比總是很古怪，水果的清脆也很難做到。這是法語(yǔ)君自家爺爺?shù)囊坏滥檬趾貌?，若不能緩解情懷上的饑餓，寧肯不吃。

　　無(wú)論走到哪里，寂靜無(wú)人的深夜，每一顆孤獨(dú)的中國(guó)胃都非常的思鄉(xiāng)。那一刻最需要的，并不是填飽肚子這么簡(jiǎn)單，我們期盼熟悉的味道，在黑暗中點(diǎn)燃味蕾，溫暖游子之心。

　　如果有一天，能夠在法國(guó)吃上平價(jià)地道的魚香肉絲、麻婆豆腐、糖醋里脊、辣子雞丁、酸菜魚片、紅燒豬蹄那該是多么幸福的一件事情吶!

　　在法國(guó)的每一天，垂涎不止~