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?陪同口譯—菜名翻譯篇

日期:2017-10-14 15:06:39 / 人氣: / 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載侵權(quán)刪

陪同口譯,是指在商務(wù)陪同、旅游陪同等活動(dòng)中同時(shí)提供口譯工作。它涉及外語(yǔ)導(dǎo)游、購(gòu)物陪同、旅游口譯、商務(wù)口譯等。下面,譯聲翻譯公司和大家探討一下關(guān)于菜名翻譯的問(wèn)題。

 

1、以主料開(kāi)頭的翻譯原則:

①介紹菜肴的主料和配料:主料(名稱/形狀)+with+配料。如:白靈菇扣鴨掌Mushrooms with Duck Feet

②介紹菜肴的主料和配汁:主料+ with/in +湯汁(Sauce)。如:冰梅涼瓜Bitter Melon in Plum Sauce

2、以烹制方法開(kāi)頭的翻譯原則:

①介紹菜肴的做法和主料:做法(動(dòng)詞過(guò)去式)+主料(名稱/形狀)。如:火爆腰花 Sautéed Pig’s Kidney

②介紹菜肴的做法、主料和配料:做法(動(dòng)詞過(guò)去式)+主料(名稱/形狀)+配料。如:地瓜燒肉 Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes / 干豆角回鍋肉 Sautéed Spicy Pork with Dried Beans

③介紹菜肴的做法、主料和湯汁:做法(動(dòng)詞過(guò)去式)+主料(名稱/形狀)+with/in+湯汁。如:京醬肉絲 Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce。

3、以形狀或口感開(kāi)頭的翻譯原則:

①介紹菜肴形狀或口感以及主配料:形狀/口感+主料。如:脆皮雞Crispy Chicken

②介紹菜肴形狀或口感、做法及主配料:做法(動(dòng)詞過(guò)去式)+形狀/口感+主料+配料。如:小炒黑山羊 Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley

4、以人名或地名命名的菜肴翻譯原則:

①介紹菜肴的創(chuàng)始人(發(fā)源地)和主料:人名(地名)+主料。如:麻婆豆腐Mapo Tofu (Stir-Fried Tofu in Hot Sauce)、廣東點(diǎn)心Cantonese Dim Sum

②介紹菜肴的創(chuàng)始人(發(fā)源地)、主配料及做法:做法(動(dòng)詞過(guò)去式)+主輔料+人名/地名+ Style。如:炒肝Stewed Liver, Beijing Style;炸醬面Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style。

5、菜單英文譯法中漢語(yǔ)拼音的使用原則:

①具有中國(guó)特色的且也被外國(guó)人接受的傳統(tǒng)食品,本著推廣漢語(yǔ)及中國(guó)文化的原則,使用漢語(yǔ)拼音。如:餃子Jiaozi

②具有中國(guó)特色的且被外國(guó)人接受的,但使用的是地方語(yǔ)言拼寫(xiě)或音譯拼寫(xiě)的菜名,仍保留其拼寫(xiě)方式。如:豆腐Tofu、宮保雞丁Kung Pao Chicken、餛飩Wonton、燒麥Shaomai等。

③中文菜肴名稱無(wú)法體現(xiàn)其做法及主配料的,使用漢語(yǔ)拼音,并在后標(biāo)注英文注釋。如:佛跳墻Fotiaoqiang–Steamed Abalone with Shark’s Fin and Fish Maw in Broth (Lured by its delicious aroma even the Buddha jumped over the wall to eat this dish.)、鍋貼Guotie (Pan-Fried Meat Dumplings) 。

6、菜單中的可數(shù)名詞單復(fù)數(shù)使用原則:

菜單中的可數(shù)名詞基本使用復(fù)數(shù),但在整道菜中只有一件或太細(xì)碎無(wú)法數(shù)清的用單數(shù)。如:蔬菜面Noodles with Vegetables。

7、介詞in和with在湯汁、配料中的用法

①如主料是浸在湯汁或配料中時(shí),使用in連接。如:豉汁牛仔骨Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce

②如湯汁或蘸料和主料是分開(kāi)的,或是后澆在主菜上的,則用with連接。如:海鮮烏冬湯面Japanese Soup Noodles with Seafood.

 

譯聲翻譯公司是一家專業(yè)的口譯翻譯公司,在此領(lǐng)域有著豐富的翻譯經(jīng)驗(yàn)。我們擁有專業(yè)的翻譯團(tuán)隊(duì),所有的翻譯專員不僅有著優(yōu)秀的翻譯水平,并熟練相關(guān)行業(yè)知識(shí),已經(jīng)成功完成了各種各樣的翻譯項(xiàng)目,涉及不同產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域和不同部門。更多翻譯資訊及翻譯報(bào)價(jià),敬請(qǐng)致電譯聲熱線:400-600-6870。

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    問(wèn):為什么以WORD軟件里“字符數(shù)(不計(jì)空格)”項(xiàng)為字?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)?
    答: 翻譯標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)做闡述,以WORD軟件中的“字符數(shù)(不計(jì)空格)”已經(jīng)普遍成為翻譯行業(yè)字?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn),即在統(tǒng)計(jì)中包括了標(biāo)點(diǎn)符號(hào)和特殊字符,因?yàn)槲覀兲幚砀寮r(shí),要考慮標(biāo)點(diǎn)符號(hào)的意義,標(biāo)點(diǎn)是可以決定句子意思的元素,正如魯迅先生曾指出的,一篇沒(méi)有標(biāo)點(diǎn)符合或錯(cuò)用標(biāo)點(diǎn)符號(hào)的文章不能稱其為文章;另外,化學(xué)式,數(shù)學(xué)公式等在翻譯中我們也要考慮,而這樣做并不比進(jìn)行純文本翻譯更節(jié)省時(shí)間。我們建議客戶,把給我們的稿件中所有不需要的東西全部刪除,在節(jié)省您成本的同時(shí)、也使我們的工作發(fā)揮最大的效力。
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    答:資料翻譯報(bào)價(jià)是根據(jù)稿件總字?jǐn)?shù)、專業(yè)性程度、翻譯領(lǐng)域、交稿時(shí)間綜合考慮來(lái)確定的。一般來(lái)說(shuō),中譯英費(fèi)用160元/千字,英譯中150元/千字,都是基于漢字統(tǒng)計(jì)“字符數(shù)(不計(jì)空格)”數(shù)值計(jì)算。您可以參看我們的翻譯報(bào)價(jià)。
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    問(wèn):可以處理的稿件內(nèi)容?
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    答:我們的翻譯一般都從事本行業(yè)6年以上,在給出稿件原文的情況下,這個(gè)問(wèn)題不難解決。
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