“生物工程”一詞是由生物技術(shù)演變而來的。1982年國際經(jīng)濟合作與發(fā)展組織對生物技術(shù)定義為：生物技術(shù)是 “應(yīng)用自然科學(xué)和工程學(xué)的原理，依靠生物作用劑的作用將物料進行加工以提供產(chǎn)品或 用以為社會服務(wù)”的技術(shù)。我國科學(xué)技術(shù)委員會將生物技術(shù)定義為：以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合先進的工程技術(shù)手段和其他基礎(chǔ)學(xué)科的科學(xué)原理，按照預(yù)先的設(shè)計 改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的的新技術(shù)。綜合以上，本書將生物工程 （生物技術(shù)）定義為：利用生物有機體 （包括微生物和動植 物）或其組成部分 （包括器官、組織、細(xì)胞、細(xì)胞器）和組成成分 （包括ＤＮＡ、ＲＮＡ、蛋 白質(zhì)、多糖、抗體等），形成新的技術(shù)手段來發(fā)展新產(chǎn)品和新工藝的一種技術(shù)體系；是采用 先進生物學(xué)和工程學(xué)技術(shù)，有目的、有計劃、定向加工制造生物產(chǎn)品的一個新興技術(shù)領(lǐng)域。 生物工程主要包含基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、細(xì)胞工程和發(fā)酵工程，以及由此衍生發(fā) 展而來的新的技術(shù)領(lǐng)域。

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