我國飲食文化一直就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸?hào)|酸西辣’之分。在季節(jié)上，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽;冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。那泰國的飲食文化特點(diǎn)是怎么樣的呢?

　　泰式美食受歡迎的程度，可由分布在全世界各大都市泰國餐廳的龐大數(shù)量得到見證。于是，許多已嘗過泰式飲食辣、酸、及甜味特色的游客，來到這里之后都想親身體驗(yàn)發(fā)源地的佳肴風(fēng)味。

　　泰國大米顆粒長(zhǎng),兩頭尖,顏色白,煮成米飯香柔滑嫩,在世界糧食市場(chǎng)上享有很高的聲譽(yù),泰國人以大米為主食,每日三餐。由于地處熱帶,泰國人喜歡食用富有刺激性的調(diào)味品,如辣椒,蔥,蒜,姜等。吃泰國菜一定要勇于嘗試各種調(diào)味醬,因?yàn)樘﹪说木杞栽卺u中,泰國人非常喜歡吃辣椒,民間有"沒有辣椒不算菜"的俗語。

　　大部份泰國人正餐中都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理，一條魚，一份湯，以及一份沙律(生菜類)，隨各人的喜好以任何先后次序吃都可以，餐具則是叉子和大匙。餐后點(diǎn)心通常是時(shí)令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖作成的各式甜點(diǎn)。

　　泰國人不愛吃紅燒的菜肴,忌食牛肉。

　　泰國人喝啤酒和白蘭地酒時(shí)摻蘇打水;喝咖啡, 紅茶時(shí),吃些小蛋糕等點(diǎn)心。飯后吃水果,但不吃香蕉,泰國人不食用牛奶和乳制品。

　　泰國人最愛吃民族風(fēng)味的"咖喱飯",這是一種指甲蓋大小的困子當(dāng)香料,讓人一聞就胃口大開。

　　泰國人吃得雜,老鼠,蝸牛,田雞,乳豬,鴿子,蛇,蝗蟲都能當(dāng)菜肴,但不習(xí)慣吃貓狗,泰國人好吃生,有些蔬菜,海產(chǎn)放些調(diào)料就生吃。

　　泰國人愛栽花,送花,還善吃花,有一種小吃叫"漬水飯",也稱"攙花汁飯"就是用花制成的。

　　蔬菜質(zhì)料新鮮，料理的方式則多是以中國炒鍋大火快炒。泰國許多地區(qū)都是以椰奶作為咖哩醬的基本調(diào)味料，還有許多調(diào)味料，包括檸檬草、蝦醬、魚露、以及十幾種本地特產(chǎn)的香料、而辣椒的辣度由溫和到極辣的口味都有，任由閣下選擇。

　　泰國不同地區(qū)有不同的菜肴。舉例而言，東北方人愛吃的就是糯米飯配烤雞，以及一種叫做SomTam的辣味木瓜沙律，這種沙律混合了木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚露、大蒜和隨意摻雜的碎辣椒。北方人偏愛一種當(dāng)?shù)靥赜械乃崛猓凶鯪aem，隨各人品味而變化。南方的食物則是深受馬來西亞的回教式風(fēng)味影響，且有各種生猛海鮮供配搭。而國內(nèi)普受歡迎的有：檸檬蝦湯或冬陰公(TomYam Kung)、脆米粉(mikrop)一種用蝦、豬肉、蛋及甜酸醬合炒的米粉、泰式咖喱雞(ChickenCurry)、椰汁雞(Tom Kha Kai-雞湯加檸檬與椰奶)與辣牛肉沙律(Yam Nua)。